近畿大学は、水産養殖事業を共同で推進する豊田通商株式会社（以下、豊田通商）のグループ会社である株式会社ツナドリーム沖縄（以下、ツナドリーム沖縄）が養成したクロマグロについて、飼育プロセスや食味などが審査基準をクリアしたことを確認し、「近大マグロ」に認定しました。

<本件のポイント>
● ツナドリーム沖縄が養成したクロマグロを「近大マグロ」に認定
● 完全養殖による持続可能なクロマグロ養殖をさらに推進し、社会貢献を目指す
● 近畿大学水産研究所店舗において、「近大マグロお造り食べ比べ～串本/沖縄」を提供

近畿大学と豊田通商は、2010年からクロマグロ中間育成事業において業務提携し、技術面での指導およびパートナーシップを強化してきました。また、2014年には水産養殖事業推進に関する覚書を締結し、養殖クロマグロの安定供給と量産化に向けて取り組んできました。

現在、豊田通商のグループ会社である株式会社ツナドリーム五島（以下、ツナドリーム五島）とツナドリーム沖縄は、近畿大学の指導の下で完全養殖クロマグロを飼育しています。ツナドリーム五島が養成したクロマグロは、品質の高さを確認した上で2014年に「近大マグロ」に認定されており、2018年12月に行われた「第7回長崎県養殖クロマグロ品評会」において最優秀賞を受賞するなど、品質的に非常に高い評価を得ています。

このたび、出荷サイズまで成長したツナドリーム沖縄のクロマグロを近畿大学水産研究所で吟味したところ、高い品質が認められました。また、近畿大学が出店する養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所」においてお客様への試食アンケートを実施した結果、「味/歯ごたえ/見た目/香り」すべてにおいて7割以上のお客様から高い評価を得ました。これにより認定基準を満たしたため、ツナドリーム沖縄が養成したクロマグロを「近大マグロ」に認定しました。

天然資源の保護に対する関心が世界的に高まる中、近畿大学と豊田通商は今後も完全養殖による持続可能なクロマグロ養殖を推進し、社会に貢献してまいります。

「近大マグロ」の認定を受けるためには、以下の3つの基準を満たすことが求められます。

①近畿大学の指導の下で同等の飼育技術レベルにあること
②人工ふ化から育成したクロマグロであること
③「近畿大学水産研究所」店舗でのお客様アンケートの評価を踏まえ、「近大マグロ」と同等と認定されること

ツナドリーム沖縄のクロマグロは、近畿大学水産研究所と変わらない環境をつくるため、漁場の選定から近畿大学が指導を行っており、養殖技術についても近大と豊田通商との技術協力協定の下、水産研究所の研究員が指導に当たっています。また、「近畿大学水産研究所」店舗でお客様アンケートを実施し、高い評価を得ています。

近畿大学が出店している養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所」大阪店・銀座店において、近畿大学（串本）産とツナドリーム沖縄産、それぞれの近大マグロの食べ比べができる特別メニューを期間限定で提供します。

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